Ahora en Ponce, Mayagüez, Arecibo, Fajardo, Caguas y San Juan. Curso de un día incluye almuerzo, materiales, repaso, y examen.

Servicios Profesionales

Ofrecemos adiestramiento individual y/o grupal a su disponibilidad, en su negocio o en el nuestro y a través de toda la isla. Estamos certificados por el "National Restaurant Association Educational Foundation" y el Departamento de Salud de Puerto Rico. También se ofrecen adiestramientos y orientación sobre control de costos, servicio al cliente e inspección de restaurantes.

Preguntas frecuentes sobre el curso en Inocuidad de los Alimentos

Preguntas frecuentes sobre el curso en Inocuidad de los Alimentos

1. ¿Que es la certificación en Inocuidad de los Alimentos para Gerentes?
La certificación en Inocuidad de los Alimentos para Gerentes es el curso que les enseña a los empleados de servicios de alimentos a manejar los propios de manera segura. Siguiendo las guías y recomendaciones del código Alimentario del FDA (el cual puede ser modificado cada año) prevenimos las enfermedades trasmitidas por alimentos que tanto daño pueden causar a uno o más clientes. Es parte de los requisitos del departamento de salud ambiental de Puerto Rico para poder operar un servicio de alimentos en Puerto Rico.

2. ¿Quiénes necesitan la certificación?
Todo negocio que prepare, sirva o venda alimentos debe de tener al menos un empleado certificado por turno. Desde el carrito de tripletas, restaurantes de comida rápida, hospitales, escuelas, asilos de ancianos, y hasta gasolineras que preparen, sirvan y/o vendan alimentos.

3. ¿Cada cuánto tiempo me debo de re-certificar?
La certificación en Puerto Rico se debe de renovar cada tres años.

4. ¿En qué idiomas se ofrece?
El curso se ofrece en inglés o español. Los materiales de estudio pueden ser en español, inglés, chino-mandarín o coreano. El examen escrito se puede ofrecer en inglés, español, chino-mandarín, coreano, japonés y francés canadiense.

5. ¿Que incluye el costo del curso?
El costo básico de $170 dólares incluye el repaso escrito con toda la información para prepararse para el examen, la clase de un día, y el almuerzo. El diploma se envía en 10 días laborales a su hogar o negocio. El libro para la clase tiene un costo adicional de $75 dólares y es opcional. Utilizando el repaso y la clase, siempre y cuando la persona estudie, será suficiente para aprender la información y poder aplicarla efectivamente en su negocio.

6. ¿Que pasa si no paso el examen?
Si usted debe de repetir el examen se une a nuestra próxima clase para repasar el material y vuelve a tomar el examen. El costo por tomar nuevamente la clase y el examen es de $85 con el almuerzo incluido.

7. ¿Dónde se ofrece el curso?
Ofrecemos el curso en toda la isla, sin embargo en San Juan se ofrece en el salón de Chef Emilio #1128 Ave. Américo Miranda o en locales reservados con anticipación  Es importante saber que solo estamos disponibles en este local los días de curso, para más información comuníquese con Chef Cristina Morales al (787)342-8808.

8. ¿Cuándo son las fechas disponibles?
Verifique nuestro calendario o comuníquese con Chef Cristina Morales al (787)342-8808 para saber sobre fechas disponible en su área.

9. ¿Cómo reservo mi espacio?
Es importante que reserve su espacio al menos con dos semanas de anticipación. Se reserva con un deposito no reembolsable de $85 en cheque, "money order" o efectivo y al momento se le entregara el repaso para que se prepare para la clase. El balance pendiente se entrega el día del curso, antes de comenzar.

10.¿ Ofrecen descuento a grupos?
Si, se ofrecen descuentos cuando la cantidad es de 5 personas o más.

11. ¿Ofrecen descuento para estudiantes?
Si, ofrecemos el curso a estudiantes con debida identificación, el descuento es de $20 dólares.



** Es sumamente importante que usted se responsabilice por estudiar el material de la clase por anticipado, las personas que siguen este proceso obtienen mejor calificación en el examen y pueden aplicar sus conocimientos en el establecimiento de una manera eficaz.**


Tenemos también disponibles y por un costo adicional;
• Termómetros para cocina
• Afiches de referencia para los empleados de servicio de alimentos
• Curso de Inocuidad en los Alimentos para Empleados

Lo barato sale caro


¿Sabía usted que el obtener su certificación en Inocuidad de Alimentos es solo un paso para mantener su licencia sanitaria por parte del Departamento de Salud de Puerto Rico? Usted tiene que llenar ciertos requisitos en el manejo de su restaurante para mantener este permiso y sobre todo para salvaguardar la salud pública. Al escoger una compañía que le ofrezca este curso debe de asegurarse que sea provisto por personas responsables que le brinden toda la información necesaria en cuanto a los procesos y requisitos y que le mantengan al tanto sobre los cambios al Código de Alimentos y nuevos requisitos por el gobierno de Puerto Rico. Mantenemos relaciones estrechas con nuestros clientes desde el primer momento y a través de los años, nuestros servicios no acaban en el momento en el cual le entregamos su diploma. Estamos comprometidos con nuestros clientes a brindarles esta y toda la información necesaria para que sean exitosos en su empresa. Lo barato sale caro, infórmese bien antes de tomar una decisión tan importante a la hora de reservar su curso. 

Certificacion de Manejo de Alimentos para Gerentes de Puerto Rico

Los invito a que se registren en el próximo curso de Manejo Seguro de Alimentos ServSafe para Gerentes a llevarse a cabo este mes. El curso incluye la clase de un día, repaso, examen y el almuerzo. Para registrarse favor de enviar su nombre, número de teléfono, y cantidad de personas interesadas a chefcristinamorales@gmail.com.

Itinerario;
8:00am Comienzo de sesión
10:00am Descanso de 10 minutos
12:00am-12:30 pm Almuerzo
4:00pm Examen y cierre

También se ofrece el curso y el examen privados en toda la isla a su conveniencia . Contamos con una clase específica para empleados del servicio de alimentos con una duración de cuatro horas que se enfoca en el manejo de alimentos, salubridad y comportamiento correcto de empleados manejando alimentos.

Reglamento Para la Expedición de Certificados de Salud en Puerto Rico #. 138

Artículo X- numero 5

Saludos a todos. Revisen este enlace de ASORE en el cual indica el procedimiento para los certificados de salud para empleados que manejan alimentos.
http://asorepr.com/LiteratureRetrieve.aspx?ID=85925

How to avoid food borne illnesses when preparing foods

2.2 million people die each year worldwide due to food borne illnesses but very few people know how to avoid them. There are five groups at risk; pregnant women, elderly, pre school age children, sick people or the ones that are taking certain medications. Their bodies are developing, weak or compromised and there so their immune defense system cannot fight sicknesses as easily as a healthy person.

Food borne illnesses affect people when they consume food that has not been properly handled, stored, cooked or served. They can be caused by bacteria, a virus, parasites, fungus, and toxins or by an allergic reaction.

There are simple rules to follow when preparing foods so we can avoid a food borne illness or an allergic reaction. When purchasing, transporting and cooking foods that need time and temperature control it is important to maintain cold foods under 41F degrees and hot foods over 135F degrees, also avoid cross contamination which happens when there is contact between raw and cooked foods through equipment, hands or spills.

The items that need time and temperature control are milk and all of its derivatives, eggs, meats in general, fish and seafood, soy products, cooked rice and beans, cut tomatoes and melons. When kept cold these items must stay at a temperature of 41F degrees or under and when kept hot they must be cooked at least at temperature of 165 F degrees and kept at a temperature of 135f degrees to avoid the growth of bacteria.

Washing hands with warm water and soap for 10 to 15 seconds, drying them with a paper towel and avoiding the direct handling of cooked foods with bare hands are ways of preventing the transmission of viruses and cross contamination of other potential hazards.

This basic knowledge must be shared with everyone, after all is not something that we usually learn in school or at home.

When purchasing, storing, cooking and serving foods it is easy to follow these guidelines to avoid a potential food borne illness, doing so will help to avoid possible scenarios such as vomiting, diarrhea, fever, a trip to the hospital or even worst the death of a loved one.

Programa ManageFirst en Puerto Rico

Llama ya para mas información sobre los cursos y certificación de ManageFirst del National Restaurant Association en Puerto Rico.
http://managefirst.restaurant.org/